avidina: Definizione e Significato
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📖 Definizione di avidina
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glicoproteina tetramerica presente nel bianco d'uovo, col compito di difendere quest'ultimo dai batteri e di impedire la perdita di biotina
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glicoproteina tetramerica presente nel bianco d'uovo, col compito di difendere quest'ultimo dai batteri e di impedire la perdita di biotina
📜 Etimologia di avidina
Da avidità, per il modo in cui trattiene la biotina, ed -ina
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