tabulé

piatto arabo della cucina levantina, utilizzato spesso come parte di un mezzé. I suoi ingredienti principali sono: bulgur, prezzemolo e menta finemente tritati, pomodoro e cetrioli a tocchettini, con succo di limone, olio d'oliva e altri odori, tra cui in genere il pepe nero e a volte cannella e pimento